上栗手撕狗肉日销500斤，百年卤料配方助力全村共致富

在江西省上栗县，有一家名为“百年卤味”的小店，其招牌手撕狗肉凭借其独特的口感和百年传承的卤料配方，每日销量高达500斤，成为当地一道亮丽的风景线。这家小店不仅带动了村民们的致富之路，更成为了传承民间技艺的典范。

“百年卤味”的老板名叫刘师傅，他从小便跟随父亲学习制作卤料。刘师傅的父亲是一位经验丰富的卤味师傅，他的卤料配方经过多年的改良，已经成为了家传秘方。刘师傅继承了这份宝贵的技艺，并将它发扬光大。

上栗手撕狗肉选用当地土狗，肉质鲜美，口感细腻。刘师傅在制作过程中，严格把控每一个环节，从选材、烹饪到调味，都力求做到尽善尽美。经过卤料浸泡、炖煮、翻炒等一系列工序，最终呈现出色泽诱人、香气扑鼻的手撕狗肉。

“我们的手撕狗肉之所以受欢迎，主要是因为我们坚持使用百年卤料配方，这种配方经过多年的实践，已经达到了完美的平衡。”刘师傅自豪地说。

随着“百年卤味”的知名度越来越高，越来越多的顾客慕名而来。每天，刘师傅都要亲手制作500斤的手撕狗肉，以满足顾客的需求。为了保证品质，刘师傅坚持每天现做现卖，确保顾客吃到的每一口都是新鲜美味的。

“看到村民们通过我的手撕狗肉过上好日子，我感到非常欣慰。”刘师傅说，“我希望通过我的努力，让更多的人了解上栗的手撕狗肉，让这门技艺得以传承。”

在刘师傅的带动下，上栗县的村民们纷纷加入到卤味制作这个行业。他们利用自家种植的食材，按照百年卤料配方，制作出各种美味的卤味产品。如今，上栗县的卤味产业已经初具规模，成为了当地的一大特色产业。

“百年卤味”的成功，不仅让村民们过上了好日子，还带动了当地经济的发展。村民们通过种植、养殖、加工等一系列产业链，实现了增收致富。同时，上栗县的卤味产业也成为了当地的一张名片，吸引了越来越多的游客前来品尝。

如今，上栗手撕狗肉已经成为了一种文化，它见证了村民们勤劳致富的过程，也成为了民间技艺传承的载体。相信在不久的将来，上栗县的卤味产业将会更加繁荣，为村民们带来更多的幸福和希望。