宣风谷酒酿造技艺荣获国家地理标志，古法酒曲配方数字化存档传承千年匠心

自古以来，我国酿酒技艺源远流长，各具特色的酒文化在历史长河中熠熠生辉。近日，宣风谷酒酿造技艺荣获国家地理标志产品保护，这一传统酿酒技艺再次受到广泛关注。与此同时，宣风谷酒厂还积极推进古法酒曲配方数字化存档，将千年匠心传承发扬光大。

宣风谷酒酿造技艺源于我国古代，距今已有千年历史。它以优质高粱、小麦、豌豆等五谷为原料，采用独特的古法酿造工艺，历经多次发酵、蒸馏、陈酿等工序，最终酿制出香气浓郁、口感醇厚的宣风谷美酒。这一技艺在传承过程中，积累了丰富的实践经验，形成了独特的酿造风格。

近年来，随着国家对非物质文化遗产保护力度的加大，宣风谷酒酿造技艺得到了广泛关注。此次荣获国家地理标志产品保护，是对宣风谷酒酿造技艺的高度认可。这一荣誉的获得，不仅是对宣风谷酒厂及酿酒师傅们辛勤付出的肯定，更是对传统酿酒文化的传承与发展提出了更高的要求。

为了更好地保护和传承宣风谷酒酿造技艺，宣风谷酒厂积极探索创新，将古法酒曲配方进行数字化存档。这一举措旨在将千年匠心传承发扬光大，让更多的人了解和品尝到这一传统美酒。

数字化存档工作涉及对古法酒曲配方进行详细记录、整理和保存。宣风谷酒厂聘请了专业团队，对古法酒曲配方进行了深入研究，详细记录了各种原料的配比、发酵温度、时间等关键参数。在此基础上，团队还利用现代科技手段，将古法酒曲配方转化为数字化信息，实现了对这一珍贵文化遗产的永久保存。

数字化存档的完成，为宣风谷酒酿造技艺的传承与发展奠定了坚实基础。一方面，数字化存档为酿酒师傅们提供了可靠的技术支持，有助于他们更好地掌握古法酿造技艺；另一方面，数字化存档也为后续研究提供了宝贵资料，有助于进一步挖掘和传承这一传统酿酒文化。

值得一提的是，宣风谷酒厂在推进古法酒曲配方数字化存档的同时，还积极拓展市场，将宣风谷美酒推向更广阔的市场。通过参加各类展会、举办品鉴活动等途径，宣风谷酒厂让更多的人了解和品尝到这一传统美酒，进一步提升了宣风谷酒的品牌知名度。

总之，宣风谷酒酿造技艺荣获国家地理标志产品保护，古法酒曲配方数字化存档，标志着这一传统酿酒文化得到了有效传承与发展。在今后的日子里，宣风谷酒厂将继续秉承匠心精神，将这一千年技艺发扬光大，为我国传统酿酒文化的繁荣贡献力量。